Jak zrobić piwo domowe? Warzenie piwa w warunkach domowych.
Wpisany przez Gonzo
Przyzwyczaiłeś się do smaku piwa ze sklepowej półki i chcesz odmiany? Co myślisz o piwie zrobionym przez Ciebie wg Twoich upodobań smakowych? Może czas pomyśleć o własnoręcznym uwarzeniu piwa?
W dzisiejszych czasach, gdy rynek opanowały wielkie, przemysłowe browary, domowe warzenie piwa może być sposobem na przygotowanie własnego smaku piwa, innego niż dostępny w sklepach. Domowe ważenie piwa może też być małym hobby dla niejednego smakosza złocistego trunku.
Podstawowymi surowcami do produkcji piwa są:
- jęczmień,
- chmiel,
- woda;
W procesie domowego ważenia piwa rozróżnia się kilka faz, są nimi:
- przygotowanie fermentatora - mycie i dezynfekcja, (potrzebny czas 10 min),
- przygotowanie zacieru - czyli zaczynu do fermentacji ze składników w brewkit'cie (koncentrat, cukier, drożdże, woda), (45-60 min),
- fermentacja w fermentatorze (beczce), (ok. 7 dni),
- rozlew do butelek, (30-60min),
- leżakowanie (dojrzewanie), (minimum 3-4 tygodnie);
Gotowe piwo, jeśli zachowaliśmy wszelkie zasady czystości, można przechowywać nawet do dwóch
lat w butelkach. Czasami można nabyć w sklepach fajne butelki na zamyczkę - specjalny korek na sprężynującym drucie. Kiedyś piwo sprzedawało się tylko w takich butelkach nim kapsle wyparły je na dobre. Jednak do przechowywania naszego piwa własnej produkcji, można pokusić się o zdobycie takich atrakcyjnych butelek. Może nawet uda nam się znaleźć oryginały u dziadka na strychu. Pamiętać tylko należy by butelka została dobrze umyta i wysterylizowana wrzątkiem.
Na rynku dostępnych jest kilka znanych marek produkujących koncentraty do domowego warzenia piwa. Popularny jest polski WES, australijski COOPERS, a także Muntons, Harvest, Milestone czy EDME.
Domowe warzenie piwa, tak jak gotowanie, jest prawdziwą sztuką i czasem potrzeba wiele prób i eksperymentów z doborem proporcji składników, czasów i temperatur aż uda nam się osiągnąć efekt, który podbije nasze podniebienie.
Wszystkim domowym browarmistrzom życzymy powodzenia w warzeniu piwa!
Więcej o piwie możesz znaleźć na stronach Wikipedii.
Jest pyszne i nawet Maciuś lubi jedną butelkę czasem do szkoły zabrać.
Polecam warzenie z surowców. Brewkity są dobre na 1. raz. To jak z liofilizowanymi gotowcami: szybko, łatwo, bez kontroli. Stanowczo odradzam glukozę/sacharozę.Efekt może zniechęcić do kontynuacji. Ekstrakt mocno podwyższa jednak koszty. Z resztówek wód wysłodkowych oraz chmielin robię podpiwek. Wspomniana w komentarzach szanowna seniorka robiła ten napój, tyle że pewnie raczej z prażonego zboża. Pracy z gotowcami jest mało. Rozcieńczyć wodą, dodać czysty ekstrakt/cukier, gotować z 10 minut, przelać do zdezynfekowanego wiadra, uzupełnić wodą, przy 20-25*C dodać drożdże. Po 7 dniach butelkować z 4g gluk./ekst. Pić po tylu tygodniach, ile ekstraktu pocz. Ps: Bez nieporozumień; w piwie domowym chodzi o smak, nie %. Biorąc to pod uwagę szybko stwierdziłem, iż w Polsce tzw. kultury picia nie ma. Pierwsze, lub jedno z pierwszych pytań, które słyszę to ilość %. Porażka. Zachęcam wszystkich ciekawych, świadomych i życzę sukcesów.
Każdy ma swój ulubiony smak piwa. Mi w pamięci pozostało piwo własnej roboty jakie robiła kiedyś moja babcia. Nie znam przepisu, zabrała go do grobu :( i niestety nie wiem jak zrobić piwo by było takie jak tamte kiedyś. Może to smak piwa, a może młodości.. Pozdrawiam
na każdą stronę co wejdę to pisze Tibia